深汕红泉沙白“头啖鲜”
深圳商报·读创客户端记者 刘淑芳
一碗清爽的汤水是广东人餐桌上的“常客”。沙白搭配丝瓜、冬瓜、节瓜，总能轻松煮出一锅鲜美清爽的汤。近日，深圳市深汕特别合作区鲘门街道红泉村沙白养殖基地，迎来了丰收，近30万斤沙白进入采收期。
红泉村拥有绵延5公里的海岸线和优质沙滩，尤其是在赤石河入海口，有一片珍稀的白沙滩，沙滩平缓舒展，赤脚走在上面，犹如踩在棉花之上。这里得天独厚的自然环境，为沙白等贝类提供了良好的栖息条件。
沙白又称为白贝，是中国文蛤的一种，身体呈扁圆形，体色一般为白色，肉质肥美鲜甜，营养价值非常高。 煮熟后的沙白，开壳时会发出卜卜的声音，因此也被称为网红海鲜“卜卜贝” ，鲜甜的汤头、肥美的贝肉，深受不少年轻人喜爱，特别是在伏季休渔期，沙白成为餐桌上的领“鲜”之选。
2024年夏天，广州市康立海产有限公司经理马文桔和朋友来到深汕特别合作区旅游，意外发现红泉村这片沙质松软的优质沙滩和湛蓝纯净的海水。作为沙白养殖从业者，马文桔很快意识到这里非常适合养殖沙白。
在经过深入调研和磋商后，广州市康立海产有限公司与红泉村委会签订了沙白养殖基地合作协议，形成资金+资源互补，利用红泉村的沙滩岸线用于养殖沙白。
红泉村委副主任陈森平介绍：“去年七八月份，我们将沙白苗撒下去，半年后就迎来了采收期，预计可采收30万斤沙白，每斤收购价在八九元左右，总产值可达到250万元，按照分成比例，红泉村集体可收入超过20万元。”
马文桔表示：“我们抱着尝试的心态，在红泉村养殖了第一批沙白，但没想到品质还不错，肉质又鲜又甜，不少客户都成了我们的回头客。接下来，我们将根据当地的沙质、海水情况，优化养殖方案和技术，进一步提升沙白的品质，打响红泉沙白品牌。”
除了聘请专业的沙白养殖技术人员以外，广州市康立海产有限公司还雇佣了十几名当地村民帮忙采收沙白，为村民增加了收入。
村民周锡武说：“养殖基地接到订单后就会叫我们过来帮忙采收沙白，一天可收入300元以上。我们采收的沙白隔水蒸熟就能品尝到原汁原味的鲜甜，拿回家做沙白煲鸡、沙白蒸水蛋、沙白蒸粉丝或沙白冬瓜汤，家里人都特别喜欢。”
红泉村的沙白，不仅为当地带来了经济收益，也为村民的生活增添了更多鲜美的滋味。
（受访方供图）返回搜狐，查看更多