2025-06-29 10:44:26
煎饼馃子
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“煎饼馃子，是中国天津、山东、河北等地的著名小吃，天津人以它为早点。煎饼馃子由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料。好吃😋”
食材明细
主料
杂粮面粉
500克
清水
适量
普通面粉
100克
小苏打粉，泡打粉
一点
辅料
鸡蛋
几枚
黑芝麻
些许
生菜
适量
火腿肠
适量
京葱
些许
香菜
些许
调料
黄豆酱
适量
甜面酱
适量
豆瓣酱
一点
食盐
适量
白糖
适量
酱香
口味
煎
工艺
半小时
耗时
普通
难度
煎饼馃子的做法步骤
1杂粮面粉500克加清水1:1配，加小苏打3克，搅拌开，筷子🥢挑起来成条状不断即可，静置1-2小时备用。
2面粉100克用清水50克，加十三香1克，泡打粉1克，食盐2克，搅拌均匀揉成面团，然后擀成薄面片切成10×18大，起锅热油190度小火炸两面酥脆。
3滤油备用的粿子做好了🤣
4另起锅倒入少许食用油，把上述调料加些许清水搅拌均匀，熬煮成酱汁备用。
5平底锅或铁板开小火，热锅170度，刷些许食用油
6一勺杂粮面糊摊开，打入鸡蛋摊均匀
7撒上黑芝麻，煎两面金黄，刷一层酱汁，加香菜，京葱丝，炸好的脆皮，火腿肠，生菜……
8卷起来即可😄
9从没经验开始，好玩好吃😋
10卖相好的，都被小伙伴干完了😄，大家试试吧。
来自 美食天下 中华琪食 的作品
使用的厨具：铁板
所属分类：
小吃
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